설탕 후로스팅(Sugar frosting)할 때 준비해야 하는 것은? | [조주기능사 필기] 06년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 06년 2회차
설탕 후로스팅(Sugar frosting)할 때 준비해야 하는 것은?
1
레몬(Lemon)
2
오렌지(Orange)
3
얼음(Ice)
4
꿀(Honey)
해설
설탕 프로스팅(Sugar Frosting)은 잔 테두리를 레몬으로 적신 뒤 설탕에 찍어 묻히는 방식으로 만든다.
레몬즙의 산미와 수분이 설탕을 테두리에 고르게 붙여주는 역할을 하며, 오렌지나 얼음, 꿀은 이 용도로 쓰이지 않는다.
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