바텐더가 지켜야 할 바(Bar)에서의 예의로 가장 올바른 것은? | [조주기능사 필기] 06년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 06년 2회차
바텐더가 지켜야 할 바(Bar)에서의 예의로 가장 올바른 것은?
1
정중하게 손님을 환대하여 고객이 기분이 좋도록 Lip Service를 한다.
2
자주 오시는 손님에게는 오랜 시간 이야기 한다.
3
Second order를 하도록 적극적으로 강요한다.
4
고가의 품목을 적극 추천하여 손님의 입장보다 매출에 많은 신경을 쓴다.
해설
바텐더는 손님을 정중하게 환대하며 기분 좋은 서비스(Lip Service)를 제공하는 태도가 바에서 지켜야 할 기본 예의다.
다음과 같은 행동은 바람직한 예의로 보기 어렵다.
- 단골이라 해도 지나치게 오랜 시간 대화를 이어가 다른 손님 응대에 지장을 주는 태도
- 추가 주문을 적극적으로 강요하는 태도
- 손님의 취향보다 매출을 우선해 고가 품목을 무리하게 권하는 태도
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