칵테일 장식에 대한 설명 중 잘못된 것은? | [조주기능사 필기] 06년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 06년 2회차
칵테일 장식에 대한 설명 중 잘못된 것은?
1
어떻게 장식해야 하는 것은 일정한 규정에 따라야 하므로 조주원의 개성을 표현하지 않는다.
2
잘 알려진 칵테일에는 표준 레시피에 어떤 장식을 하라는 지시가 나와 있다.
3
재료의 배합비율이 같아도 장식에 따라 명칭이 달라지는 것도 있다.
4
신선한 재료를 청결한 칼로 예쁘게 썰어 칵테일의 분위기를 살린다.
해설
칵테일 장식은 정해진 표준 레시피를 참고하되, 그 안에서도 조주원의 개성과 창의성을 표현할 여지가 있으므로 규정 때문에 개성을 전혀 드러낼 수 없다는 설명은 틀렸다.
- 잘 알려진 칵테일은 표준 레시피에 장식 지시가 나와 있는 경우가 많다.
- 같은 배합 비율이라도 장식에 따라 칵테일 이름이 달라지기도 한다.
- 신선한 재료를 청결하게 손질해 분위기를 살리는 것은 맞는 설명이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.