칵테일 조주시 재료의 비중을 이용해서 섞이지 않도록 하는 방법은? | [조주기능사 필기] 06년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 06년 3회차
칵테일 조주시 재료의 비중을 이용해서 섞이지 않도록 하는 방법은?
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Blend 기법
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Build 기법
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Stir 기법
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Float 기법
해설
Float 기법은 재료 간의 비중(밀도) 차이를 이용해 층을 이루도록 살짝 흘려 넣는 방법으로, 섞이지 않고 겹겹이 쌓이는 칵테일을 만들 때 쓴다.
- Blend는 믹서에 재료와 얼음을 넣고 갈아 섞는 기법이다.
- Build는 잔에 직접 재료를 부어 만드는 기법이다.
- Stir는 믹싱글라스에서 바스푼으로 저어 섞는 기법이다.
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