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1[조주기능사 필기] 07년 1회차
다음의 재료로 Side car를 만들 때 이 칵테일의 알코올 도수를 계산하면?
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18 %
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34.28%
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15.13%
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25.71%
해설
이 사이드카의 알코올 도수는 25.71%입니다.
재료는 "1 oz Brandy(알코올 도수 40%), 1/2 oz Cointreau(알코올 도수 40%), 1/2 oz Lemon Juice, 얼음 녹는 양 10㎖"입니다. 1oz 를 30㎖로 보면 순수 알코올 양은 30㎖×0.4 + 15㎖×0.4 = 18㎖입니다.
전체 양은 브랜디 30㎖ + 쿠앵트로 15㎖ + 레몬 주스 15㎖ + 녹은 얼음 10㎖ = 70㎖이므로, 도수는 18 ÷ 70 × 100 ≈ 25.71%입니다. 녹은 얼음물도 전체 양에 넣어야 한다는 점이 핵심입니다.
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