맥주를 취급, 관리, 보관 하는 방법으로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 07년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 07년 1회차
맥주를 취급, 관리, 보관 하는 방법으로 틀린 것은?
1
장기간 보관하여 숙성시킬 것
2
심한 온도 변화를 주지 말 것
3
그늘진 곳에 보관할 것
4
맥주가 얼지 않도록 할 것
해설
맥주 취급·관리 방법으로 틀린 것은 장기간 보관하여 숙성시킨다는 설명이다.
맥주는 위스키나 와인과 달리 숙성을 통해 품질이 좋아지는 술이 아니며, 오래 보관할수록 맛과 향이 떨어지므로 가능한 한 신선한 상태로 소비해야 한다.
- 심한 온도 변화를 주지 않는 것은 맥주 품질 유지의 기본 원칙이다.
- 직사광선을 피해 그늘진 곳에 보관하는 것은 올바른 관리법이다.
- 맥주가 얼지 않도록 관리하는 것도 품질 유지를 위한 조건이다.
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