Draft Beer 관리에 관한 내용으로 잘못된 것은? | [조주기능사 필기] 07년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 07년 2회차
Draft Beer 관리에 관한 내용으로 잘못된 것은?
1
충격을 주면 거품이 지나치게 많이 생기므로 주의한다.
2
적온 유지를 위해 냉장고에 보관한다.
3
직사광선을 피한다.
4
변질을 막기 위하여 냉동고에 보관한다.
해설
생맥주(Draft Beer)는 냉동고에 보관하면 얼어 품질이 변질되므로, 냉동 보관은 잘못된 관리 방법이다.
생맥주는 반드시 적정 냉장 온도를 유지하는 냉장고에서 관리해야 한다.
- 충격을 주지 않도록 주의하는 것은 올바른 관리다.
- 냉장고에 보관해 적온을 유지하는 것도 올바른 관리다.
- 직사광선을 피하는 것도 올바른 관리다.
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