정찬코스에서 hors-d'oeuvre 또는 soup 대신에 마시는 우아… | [조주기능사 필기] 07년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 07년 2회차
정찬코스에서 hors-d'oeuvre 또는 soup 대신에 마시는 우아하고 자양분이 많은 칵테일은?
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After Dinner Cocktail
2
Before Dinner Cocktail
3
Club Cocktail
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Night Cap Cocktail
해설
정찬 코스에서 전채나 수프 대신 마시는 우아하고 영양가 높은 칵테일은 Club Cocktail이다.
식사 시작 전 가벼운 전채를 대체할 만큼 영양분이 풍부하게 구성되는 것이 특징이다.
- After Dinner Cocktail은 식후에 마시는 칵테일이다.
- Before Dinner Cocktail은 식욕을 돋우기 위한 식전 칵테일로, 전채를 대체하는 목적과는 다르다.
- Night Cap Cocktail은 잠자리에 들기 전에 마시는 칵테일이다.
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