칵테일을 만드는 방법으로 적합하지 않은 것은? | [조주기능사 필기] 07년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 07년 3회차
칵테일을 만드는 방법으로 적합하지 않은 것은?
1
on the rock은 잔에 술을 먼저 붓고 난 뒤 얼음을 넣는다.
2
olive는 찬물에 헹구어 짠맛을 엷게 해서 사용한다.
3
mist를 만들 때는 분쇄얼음을 사용한다.
4
찬술은 보통 찬 글라스를, 뜨거운 술은 뜨거운 글라스를 사용한다.
해설
on the rock은 얼음을 먼저 넣은 뒤 그 위에 술을 부어야 하므로, 술을 먼저 붓고 얼음을 넣는다는 설명은 적합하지 않다.
얼음을 먼저 채워야 술과 얼음이 고르게 섞이며 원하는 희석·냉각 효과를 얻을 수 있다.
- olive는 찬물에 헹궈 짠맛을 줄여 사용하는 것이 맞는 방법이다.
- mist는 분쇄얼음(crushed ice)을 사용하는 것이 맞는 방법이다.
- 찬 술은 찬 글라스에, 뜨거운 술은 뜨거운 글라스에 담는 것이 맞는 방법이다.
내용에 오류가 있거나 최신 법령·기준과 다른 부분이 보이면 알려주세요. 확인 후 반영하겠습니다.