조주의 부재료로 사용되는 시럽으로 석류열매의 색과 향을 가진 것은? | [조주기능사 필기] 07년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 07년 3회차
조주의 부재료로 사용되는 시럽으로 석류열매의 색과 향을 가진 것은?
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grenadine syrup
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maple syrup
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gum syrup
4
plain syrup
해설
그레나딘 시럽은 석류(pomegranate) 열매로 만들어 붉은 색과 특유의 과일향을 내는 부재료용 시럽이다.
메이플 시럽은 단풍나무 수액, 검 시럽과 플레인 시럽은 설탕물 기반이라 석류향과는 무관하다.
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