다음 중 가장 강하게 흔들어서 조주해야 하는 칵테일은? | [조주기능사 필기] 07년 3회차 기출문제 상세 페이지

에그노그는 달걀과 크림이 들어가 재료를 완전히 유화시켜야 하므로 가장 강하고 오래 흔들어 조주해야 하는 칵테일이다.
달걀 단백질과 크림이 충분히 섞이지 않으면 분리되고 거친 질감이 남기 때문에 강한 셰이킹이 필수적이다.
반면 마티니와 올드패션은 젓기(stir)나 빌드 기법으로 만들며, 사이드카는 셰이킹하더라도 에그노그만큼 강도가 필요하지 않다.