레스토랑에서 사용하는 용어인 “Abbreviation"의 의미는? | [조주기능사 필기] 08년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 08년 1회차
레스토랑에서 사용하는 용어인 “Abbreviation"의 의미는?
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헤드웨이터가 몇 명의 웨이터들에게 담당구역을 배정하여 고객에 대한 서비스를 제공하는 제도
2
주방에서 음식이 미리 접시에 담아 제공하는 서비스
3
레스토랑에서 고객이 찾고자 하는 고객을 대신 찾아주는 서비스
4
원활한 서비스를 위해 사용하는 직원 간에 미리 약속된 메뉴의 약어
해설
Abbreviation은 직원들 간 원활한 서비스를 위해 미리 약속해 사용하는 메뉴 약어를 뜻한다.
담당구역을 배정하는 제도, 미리 접시에 담아내는 서비스, 고객을 대신 찾아주는 서비스와는 다른 개념이다.
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