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다음 중 병행복발효주는?
와인
맥주
사과주
청주
청주는 누룩곰팡이의 당화 작용과 효모의 발효가 동시에 일어나는 병행복발효 방식으로 만들어진다.와인과 사과주는 과즙의 당분을 바로 발효시키는 단발효주이고, 맥주는 맥아를 당화한 뒤 별도로 발효시키는 단행복발효주다.
청주는 누룩곰팡이의 당화 작용과 효모의 발효가 동시에 일어나는 병행복발효 방식으로 만들어진다.
와인과 사과주는 과즙의 당분을 바로 발효시키는 단발효주이고, 맥주는 맥아를 당화한 뒤 별도로 발효시키는 단행복발효주다.
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