바(Bar)영업을 하기 위한 Bartender의 역할이 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 08년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 08년 2회차
바(Bar)영업을 하기 위한 Bartender의 역할이 아닌 것은?
1
음료에 대한 충분한 지식을 숙지하여야 한다.
2
칵테일에 필요한 Garnish를 준비한다.
3
Bar Counter 내의 청결을 수시로 관리한다.
4
영업장의 책임자로서 모든 영업에 책임을 진다.
해설
음료 지식 숙지, 가니시 준비, 바 카운터 청결 관리는 모두 바텐더의 실무 역할에 해당한다.
반면 영업장 전체의 운영과 매출에 대한 총괄 책임은 바텐더가 아니라 매니저(경영자)의 역할이므로 바텐더의 역할로 보기 어렵다.
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