각 맥주에 대한 설명이 옳은 것은? | [조주기능사 필기] 08년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 08년 2회차
각 맥주에 대한 설명이 옳은 것은?
1
Stout : 발효시켜 밀의 함량이 많고 호프를 조금 첨가한 맥주이다.
2
Root Beer : 엿기름으로 발효한 달콤한 맥주이다.
3
Lambics : 자연효모와 젖산류를 첨가하여 자연 발효 시킨 맥주이다.
4
Malt Beer : 샤르샤 나무뿌리로 만든 생맥주이다.
해설
람빅(Lambics)은 인공 배양효모를 첨가하지 않고 공기 중의 자연효모와 젖산균으로 자연발효시켜 신맛이 나는 벨기에식 맥주다.
스타우트는 밀이 아니라 볶은 보리·맥아를 많이 써서 색이 짙고 홉도 충분히 들어가며, 루트비어는 맥아 발효주가 아니라 사사프라스 뿌리 등으로 만든 무알코올 음료이고, 몰트 비어 역시 나무뿌리가 아닌 맥아를 원료로 한다.
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