경우에 따라 고객에게 제공할 때 미리 병마개를 따놓는 것은? | [조주기능사 필기] 08년 2회차 기출문제 상세 페이지

레드와인은 경우에 따라 제공 전에 미리 마개를 따서 공기와 접촉시키는 브리딩(breathing)을 거쳐 향과 맛을 열어준다.
샴페인은 탄산이 빠지지 않도록 제공 직전에 개봉하고, 맥주 역시 미리 따놓으면 김이 빠지며, 위스키는 병을 미리 따놓을 이유가 없다.