Malt Whisky를 바르게 설명한 것은? | [조주기능사 필기] 08년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 08년 3회차
Malt Whisky를 바르게 설명한 것은?
1
대량의 양조주를 연속식으로 증류해서 만든 위스키
2
단식 증류기를 사용하여 2회의 증류과정을 거쳐 만든 위스키
3
이탄으로 건조한 맥아의 당액을 발효해서 증류한 스코틀랜드의 위스키
4
옥수수를 원료로 대맥의 맥아를 사용하여 당화시켜 개량 솥으로 증류한 위스키
해설
Malt Whisky는 이탄(피트)으로 건조시킨 보리 맥아를 당화·발효시킨 뒤 증류해 만드는 스코틀랜드산 위스키다. 원료가 맥아라는 점과 산지가 함께 규정되는 것이 이 술의 정의다.
대량의 양조주를 연속식으로 증류한 것은 그레인 위스키이고, 옥수수를 주원료로 개량 솥에서 증류한 것은 버번 등 미국식 위스키 계열이다. 단식 증류기로 2회 증류한다는 설명만으로는 원료와 산지가 빠져 몰트 위스키의 정의가 되지 못한다.
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