칵테일의 제조방법이 잘못된 것은? | [조주기능사 필기] 08년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 08년 3회차
칵테일의 제조방법이 잘못된 것은?
1
Gibson에 사용되는 Onion은 완성된 칵테일에 잠기게 한다.
2
Pink Lady에 사용되는 Nutmeg 가루는 다른 재료와 함께 Shaking 한다.
3
Bloody Mary에 사용되는 Pepper는 다른 재료와 함께 Shaking 한다.
4
Angel's kiss에 사용되는 Red Cherry는 완성된 칵테일 잔 위에 올려놓는다.
해설
Pink Lady에 사용되는 Nutmeg(넛메그) 가루는 다른 재료와 함께 셰이킹하지 않고, 완성된 칵테일 위에 뿌려서 장식하는 방식으로 사용하므로 이 설명이 틀렸다.
Gibson의 Onion을 완성된 칵테일에 잠기게 담그는 것, Angel's kiss의 Red Cherry를 잔 위에 올리는 것은 실제 조주법과 같고, Bloody Mary의 Pepper 처리도 출제 기준에서는 옳은 설명으로 본다.
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