커피의 맛과 향을 결정하는 중요 가공요소가 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 08년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 08년 3회차
커피의 맛과 향을 결정하는 중요 가공요소가 아닌 것은?
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Roasting
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Blending
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Grinding
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Maturating
해설
커피의 맛과 향을 결정하는 핵심 가공요소는 로스팅(배전), 블렌딩, 분쇄(그라인딩)이며, 이 과정에서 향미가 결정된다.
Maturating(숙성)은 커피 가공 공정에서 향미를 결정하는 요소로 다루지 않으므로 해당하지 않는다.
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