glass류 취급 요령으로 맞지 않는 것은? | [조주기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 09년 1회차
glass류 취급 요령으로 맞지 않는 것은?
1
습기가 없는 청결한 장소에 보관 한다.
2
차게 서브되는 품목의 glass는 냉장고에 보관한다.
3
glass는 사용 후 기름기가 많을 때는 찬물에 세척한다.
4
rack 보관하여 파손을 줄인다.
해설
글라스에 기름기가 많이 묻어 있을 때는 따뜻한 물과 세제를 사용해 세척해야 기름 성분이 제대로 제거된다.
찬물로는 유지 성분이 잘 녹지 않아 세척 효과가 떨어지므로 적절한 취급법이 아니다. 습기 없는 곳에 보관하고 랙에 정리해 파손을 줄이는 것은 올바른 관리 방법이다.
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