Malt Whisky 제조 순서를 올바르게 나열한 것은? | [조주기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지

몰트 위스키는 보리 → 침맥 → 건조 → 분쇄 → 당화 → 발효 → 증류 → 숙성 → 병입 순서로 만들며, 보기 목록에 적힌 차례 그대로 이어지는 배열이 정답입니다.
보리(2조 보리)를 물에 담가 싹을 틔운 뒤(침맥) 피트로 말리고(건조), 빻은 맥아의 녹말을 당으로 바꾼 다음(당화) 효모로 알코올을 만들어야(발효) 단식증류가 가능합니다. 즉 침맥이 건조보다, 당화가 발효보다 먼저입니다.
보리 다음에 건조를 두고 침맥을 그 뒤에 둔 배열: 싹을 틔우지도 않은 보리를 먼저 말리는 순서라 틀립니다.
건조를 침맥 앞에 두고 발효를 당화 앞에 둔 배열: 두 곳의 순서가 모두 뒤바뀌었습니다.
침맥·건조는 바르지만 발효를 당화 앞에 둔 배열: 당이 만들어지기 전에는 발효가 일어날 수 없어 틀립니다.