칵테일의 특징이 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 09년 1회차
칵테일의 특징이 아닌 것은?
1
부드러운 맛
2
분위기의 증진
3
색, 맛, 향의 조화
4
폴리페놀, 소화증진 효소 함유
해설
칵테일은 여러 술과 부재료를 혼합해 맛을 부드럽게 하고 색·향의 조화를 이루며 분위기를 돋우는 음료로, 폴리페놀이나 소화 효소 함유는 칵테일의 일반적 특징으로 꼽히지 않는다.
이는 오히려 와인 등 특정 원료 자체의 성분에 해당하는 설명이다.
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