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1[조주기능사 필기] 09년 1회차
일반적으로 bourbon Whiskey를 주조할 때 약 몇 %의 어떤 곡물이 사용되는가?
1
50% 이상의 호밀
2
40% 이상의 감자
3
51% 이상의 옥수수
4
40%이상의 보리
해설
버번 위스키는 미국 법규상 51% 이상의 옥수수를 원료로 사용해야 하는 위스키다.
호밀 비중이 높은 것은 라이 위스키, 보리를 주원료로 쓰는 것은 스카치·아이리시 위스키의 특징이며 버번과는 구분된다.
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