Draft Beer란 무엇인가? | [조주기능사 필기] 09년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 09년 1회차
Draft Beer란 무엇인가?
1
효모가 살균되어 저장이 가능한 맥주
2
효모가 살균되지 않아 장기저장이 불가능한 맥주
3
제조과정에서 특별히 만든 흑맥주
4
저장이 가능한 병이나 캔 맥주
해설
드래프트 비어(생맥주)는 효모를 살균하지 않은 맥주로, 병이나 캔맥주와 달리 장기 저장이 불가능하다.
가열 살균을 거쳐 저장성을 높인 것은 병맥주·캔맥주의 특징이라 생맥주와 구분된다.
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