맥주의 보관·유통시 주의할 사항이 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 09년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 09년 2회차
맥주의 보관·유통시 주의할 사항이 아닌 것은?
1
심한 진동을 가하지 않는다.
2
너무 차게 하지 않는다.
3
햇볕에 노출 시키지 않는다.
4
장기보관시 맥주와 공기가 접촉되게 한다.
해설
맥주는 장기보관 시에도 공기와의 접촉을 차단해야 산화·변질을 막을 수 있으므로, 공기와 접촉되게 한다는 설명은 보관 원칙에 어긋난다.
나머지는 실제로 지켜야 할 맥주 보관·유통 수칙이다.
- 심한 진동을 가하지 않는다.
- 너무 차게 하지 않는다.
- 햇볕에 노출시키지 않는다.
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