Wine serving 방법으로 적합하지 않는 것은? | [조주기능사 필기] 09년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 09년 2회차
Wine serving 방법으로 적합하지 않는 것은?
1
wine serve가 끝날 때까지 고객 glass에 항상 같은 양을 유지하는 것이 원칙이다.
2
은은한 향과 색깔을 위해 와인을 따른 후 한두 방울이 테이블에 떨어지도록 한다.
3
서비스 적정온도를 유지하고, 상표를 고객에게 확인 시킨다.
4
와인을 따른 후 병 입구에 맺힌 와인이 흘러내리지 않도록 병목을 돌려서 자연스럽게 들어 올린다.
해설
와인을 따른 후 병 입구를 돌려 들어 올려 테이블에 흘리지 않도록 하는 것이 올바른 서빙 방법이므로, 한두 방울이 떨어지게 한다는 설명은 틀렸다.
나머지는 올바른 와인 서비스 절차다.
- 서브가 끝날 때까지 고객 글라스에 항상 같은 양을 유지한다.
- 서비스 적정온도를 유지하고 상표를 고객에게 확인시킨다.
- 병 입구에 맺힌 와인이 흐르지 않도록 병목을 돌려 들어 올린다.
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