Rum에 대한 설명으로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 09년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 09년 2회차
Rum에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
사탕수수를 압착하여 액을 얻는다.
2
해비럼(Heavy-rum)은 감미가 높다.
3
효모를 첨가하여 만든다.
4
감자로 만든 증류주 이다.
해설
럼은 사탕수수(당밀)를 원료로 발효·증류해 만드는 술이므로 감자로 만든 증류주라는 설명은 틀렸다.
나머지 설명은 럼에 대한 올바른 내용이다.
- 사탕수수를 압착해 액을 얻는다.
- 해비럼은 발효·증류 과정에서 향미 성분이 많이 남아 감미와 풍미가 진하다.
- 효모를 첨가해 발효시켜 만든다.
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