소물리에(sommelier)에게 필요한 자질과 거리가 먼 것은? | [조주기능사 필기] 09년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 09년 2회차
소물리에(sommelier)에게 필요한 자질과 거리가 먼 것은?
1
와인의 보관과 저장, 서비스에 대한 지식을 알고 있어야 한다.
2
고객의 취향을 파악할 수 있어야 한다.
3
와인 서비스에 필요한 기물이나 장비를 사용할 수 있어야 한다.
4
판매자나 경영자의 업무와는 별개로 고객 서비스를 최우선으로 한다.
해설
소믈리에는 고객 서비스를 판매·경영 관점과 분리하지 않고 함께 고려해야 하므로, 이를 완전히 별개로 여기고 고객 서비스만 최우선한다는 설명은 소믈리에에게 요구되는 자질과 거리가 멀다.
다음은 실제로 소믈리에에게 필요한 핵심 자질이다.
- 와인의 보관·저장과 서비스에 대한 지식.
- 고객의 취향을 파악하는 능력.
- 와인 서비스에 필요한 기물·장비를 다루는 능력.
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