whisky의 주문, 서빙 방법으로 적합하지 않은 것은? | [조주기능사 필기] 09년 3회차 기출문제 상세 페이지

특정 상표가 없을 때 임의로 비슷한 위스키로 바꿔 내는 것은 부적절한 서빙 방식이다.
고객이 지정한 상표가 재고에 없으면 먼저 그 사실을 알리고 고객의 의사를 확인한 뒤 대체 여부를 결정해야 하며, 종업원이 임의로 판단해 유사 상표로 바꿔주는 것은 고객의 선택권을 침해한다.
지배인의 추천으로 인기 상표를 권하는 것은 통상적인 판매 방식으로 문제되지 않는다.
서로 다른 상표의 위스키를 섞어 내는 것을 금하는 것은 품질 관리를 위한 기본 원칙이다.
고객의 기호와 매장 수익을 함께 고려해 상표를 선택하는 것은 정상적인 서빙 절차이다.