gin에 대한 설명으로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 09년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 09년 3회차
gin에 대한 설명으로 틀린 것은?
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진의 원료는 대맥, 호밀, 옥수수 등 곡물을 주원료로 한다.
2
무색투명한 증류주이다.
3
활성탄 여과법으로 맛을 낸다.
4
Juniper berry를 사용하여 착향시킨다.
해설
진(gin)의 특유한 향은 주니퍼 베리(Juniper berry) 등 보태니컬을 재증류해 착향시키는 방식으로 얻는다.
활성탄 여과법은 보드카처럼 불순물과 향을 제거해 무미·무취에 가깝게 만드는 방식으로, 진의 향미 부여 방법과는 다르다.
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