칵테일 제조 계량 단위 표시 중 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 09년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 09년 3회차
칵테일 제조 계량 단위 표시 중 틀린 것은?
1
1 oz = 29.5 mL
2
1 pony = 29.5 mL
3
1 dash = 0.9 mL
4
1 tablespoon = 25ml
해설
계량 단위 환산에서 1 tablespoon은 약 15mL로, 이는 3 teaspoon에 해당하는 부피이다.
온스·포니·대시 단위는 바텐딩에서 흔히 쓰는 표준값으로 1oz=29.5mL, 1 pony=1oz=29.5mL, 1 dash≒0.9mL로 정의된다.
따라서 tablespoon을 25mL로 표시한 항목이 실제 환산값과 맞지 않는다.
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