바(Bar)에서 하는 일이 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 09년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 09년 4회차
바(Bar)에서 하는 일이 아닌 것은?
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Store에서 음료를 수령한다.
2
Appetizer를 만든다.
3
Bar Stool을 정리한다.
4
음료 Cost 관리를 한다.
해설
Bar의 업무는 음료 수령·재고관리·서비스에 집중되며, Appetizer(전채요리) 조리는 주방(키친)의 업무다.
Store에서 음료를 수령하는 일, Bar Stool 정리, 음료 원가(Cost) 관리는 모두 바텐더가 담당하는 바 업무에 해당한다.
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