각 얼음(cubed ice)의 취급상의 주의사항으로 잘못된 것은? | [조주기능사 필기] 10년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 10년 1회차
각 얼음(cubed ice)의 취급상의 주의사항으로 잘못된 것은?
1
아이스 텅(tongs)이나 아이스 스쿠프(scoop)를 사용한다.
2
스쿠프가 없을 때는 글라스로 스쿠프를 대신 한다.
3
Ice bin 위에는 어떤 것이든 차게 하기 위하여놓아서는 안 된다.
4
각 얼음은 재사용을 절대 금한다.
해설
얼음을 다룰 때 스쿠프가 없다고 글라스로 얼음을 퍼내는 행위는 위생·안전상 금지되는 잘못된 취급법이다.
얼음통(Ice bin)에서 글라스를 스쿠프 대신 사용하면 잔이 깨져 얼음에 유리 파편이 섞이는 사고로 이어질 수 있어, 반드시 아이스 텅이나 스쿠프를 사용해야 한다.
아이스 텅·스쿠프 사용, 얼음통 위에 다른 물건을 올리지 않는 것, 사용한 얼음을 재사용하지 않는 것은 모두 올바른 얼음 취급 수칙이다.
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