옥수수를 51% 이상 사용하고 연속식 증류기로 알코올 농도 40% 이상… | [조주기능사 필기] 10년 1회차 기출문제 상세 페이지

옥수수를 51% 이상 사용하고 연속식 증류기(patent still)로 알코올 농도 80% 미만으로 증류하는 위스키는 버번 위스키이다.
원료 중 옥수수 51% 이상이라는 점이 버번의 핵심 규정이며, 증류 도수를 80% 미만으로 제한하고 내부를 그을린 오크통에 숙성하는 것도 버번의 제조 요건에 해당한다.
스카치·아이리시 위스키는 보리(맥아)를 주원료로 하고, 캐네디언 위스키는 호밀 등을 사용한 블렌디드 위스키여서 옥수수 51% 규정과는 다르다.