"Twist of lemon peel"의 의미로 옳은 것은? | [조주기능사 필기] 10년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 10년 1회차
"Twist of lemon peel"의 의미로 옳은 것은?
1
레몬껍질을 비틀어 그 향을 칵테일에 스며들게 한다.
2
레몬을 반으로 접듯이 하여 과즙을 짠다.
3
레몬껍질을 가늘고 길게 잘라 칵테일에 넣는다.
4
과피를 믹서기에 갈아 즙 성분을 2~3방울 칵테일에 떨어뜨린다.
해설
"Twist of lemon peel"은 레몬껍질을 비틀어 짜서 그 향(오일 성분)이 칵테일에 스며들게 하는 기법을 뜻한다.
과즙을 짜내거나 껍질을 가늘게 썰어 넣는 것, 믹서에 갈아 즙을 떨어뜨리는 것과는 다른 동작이다.
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