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다음 중 병행복발효주는?
와인
맥주
사과주
청주
청주(사케)는 누룩에 의한 당화와 효모에 의한 발효가 동시에 일어나는 병행복발효주에 해당한다.와인은 과즙의 당분을 그대로 발효시키는 단발효주, 맥주는 전분을 먼저 당화한 뒤 발효시키는 단행복발효주, 사과주도 단발효주에 속한다.
청주(사케)는 누룩에 의한 당화와 효모에 의한 발효가 동시에 일어나는 병행복발효주에 해당한다.
와인은 과즙의 당분을 그대로 발효시키는 단발효주, 맥주는 전분을 먼저 당화한 뒤 발효시키는 단행복발효주, 사과주도 단발효주에 속한다.
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