와인 보관시 눕혀서 보관하는 이유와 거리가 먼 것은? | [조주기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 10년 2회차
와인 보관시 눕혀서 보관하는 이유와 거리가 먼 것은?
1
와인 보관을 편하게 하고 상표를 손님이 쉽게 볼 수 있도록 하기 위해
2
코르크의 틈으로 향이 배출되는 것을 방지하기 위해
3
와인이 공기와 접촉하여 산화되는 것을 방지하기 위해
4
와인의 숙성과 코르크가 건조해지는 것을 방지하기 위해
해설
와인을 눕혀 보관하는 이유는 코르크를 적셔 건조·수축을 막고 공기 유입에 의한 산화를 방지하기 위함이며, 상표를 보기 쉽게 하기 위함이 아니다.
라벨을 손님이 쉽게 볼 수 있도록 하는 것은 와인의 품질 보존과 무관한 목적이므로 눕혀 보관하는 이유와는 거리가 멀다.
- 코르크 틈으로 향이 새는 것을 막는 것은 실제 이유에 해당한다.
- 공기 접촉에 의한 산화 방지도 실제 이유다.
- 코르크 건조 방지와 숙성 유지도 실제 이유다.
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