와인의 서비스에 대한 설명으로 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 10년 2회차
와인의 서비스에 대한 설명으로 틀린 것은?
1
레드와인은 온도가 너무 낮으면 tannin의 떫은맛이 강해진다.
2
화이트와인은 실온과 비슷해야 신맛이 억제 된다.
3
레드와인은 고온에서 Fruity한 맛이 없어진다.
4
화이트와인은 차갑게 해야 신선한 맛이 강조된다.
해설
화이트와인은 실온이 아니라 차갑게 제공해야 신맛이 억제되고 신선한 맛이 살아난다.
같은 문항의 다른 설명에서도 "화이트와인은 차갑게 해야 신선한 맛이 강조된다"고 하고 있어, 실온과 비슷해야 신맛이 억제된다는 서술은 이와 정면으로 어긋난다.
- 레드와인은 온도가 너무 낮으면 탄닌의 떫은맛이 강해진다는 설명은 맞다.
- 레드와인이 고온에서 Fruity한 과일향을 잃는다는 설명도 맞다.
- 화이트와인을 차갑게 해야 신선한 맛이 강조된다는 설명도 맞다.
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