테이블의 분위기를 돋보이게 하거나 고객의 편의를 위해 중앙에 놓는 집기… | [조주기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 10년 2회차
테이블의 분위기를 돋보이게 하거나 고객의 편의를 위해 중앙에 놓는 집기들의 배열을 무엇이라 하는가?
1
Service Wagon
2
Show Plate
3
B&B Plate
4
Center Piece
해설
테이블 중앙에 꽃, 캔들 등 장식 집기를 배열해 분위기를 돋우고 고객 편의를 돕는 것을 Center Piece라고 한다.
Service Wagon은 이동식 서빙 카트, Show Plate는 자리를 표시하는 장식 접시, B&B Plate는 빵·버터 접시로 각각 용도가 다르다.
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