유리제품 Glass를 관리하는 방법으로 잘못된 것은? | [조주기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 10년 2회차
유리제품 Glass를 관리하는 방법으로 잘못된 것은?
1
스템이 없는 Glass는 트레이를 사용하여 운반한다.
2
한꺼번에 많은 양의 Glass를 운반할 때는 Glass rack을 사용한다.
3
타월을 펴서 Glass 밑 부분을 감싸 쥐고 Glass의 윗부분을 타월로 닦는다.
4
Glass를 손으로 운반할 때는 손가락으로 글라스를 끼워 받쳐 위로 향하도록 든다.
해설
글라스 안쪽에 손가락을 끼워 넣어 받쳐 드는 것은 잘못된 운반법이다.
손가락이 닿는 글라스 안쪽·입구는 손님의 입이 닿는 부위여서 위생상 문제가 된다. 손으로 여러 개를 옮길 때는 스템(다리)을 손가락 사이에 끼워 글라스 입구가 아래를 향하도록 드는 것이 올바른 방법이다.
- 스템이 없는 글라스는 트레이를 사용해 운반하는 것이 올바른 방법이다.
- 대량의 글라스를 옮길 때는 Glass rack을 사용하는 것이 올바른 방법이다.
- 타월로 밑부분을 감싸 쥐고 윗부분을 닦는 것도 올바른 관리법이다.
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