쉐리와인(Sherry Wine)과 같은 강화와인(Fortified Wi… | [조주기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 10년 2회차
쉐리와인(Sherry Wine)과 같은 강화와인(Fortified Wine) 한잔(1Glass)의 용량으로 가 장 적합한 것은?
1
1 ounce
2
3 ounce
3
5 ounce
4
7 ounce
해설
셰리와인처럼 알코올 도수가 높은 강화와인(Fortified Wine)은 일반 와인보다 적은 양인 3온스 정도를 한 잔의 표준 서빙량으로 본다.
도수가 높은 만큼 서빙량을 줄여 알코올 섭취량과 풍미의 균형을 맞추는 것이 강화와인 서빙의 관례다.
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