혼성주(Compounded Liquor)에 대한 설명 중 틀린 것은? | [조주기능사 필기] 10년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 10년 2회차
혼성주(Compounded Liquor)에 대한 설명 중 틀린 것은?
1
칵테일 제조나 식후주로 사용된다.
2
발효주에 초근목피의 침출물을 혼합하여 만든다.
3
색체, 향기, 감미, 알코올의 조화가 잘 된 술이다.
4
혼성주는 고대그리스 시대에 약용으로 사용되었다.
해설
혼성주는 증류주에 초근목피 등의 침출물이나 향료·당분을 더해 만드는 술이므로, 이를 '발효주'에 혼합한다고 설명한 것이 틀린 내용이다.
칵테일 재료나 식후주로 쓰이는 점, 색·향·감미·알코올의 조화를 갖춘 점, 고대 그리스 시대부터 약용으로 쓰였다는 점은 모두 혼성주에 대한 맞는 설명이다.
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