바(Bar) 영업을 하기 위한 Bartender의 역할이 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 10년 3회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 10년 3회차
바(Bar) 영업을 하기 위한 Bartender의 역할이 아닌 것은?
1
음료에 대한 충분한 지식을 숙지하여야 한다.
2
칵테일에 필요한 Garnish를 준비한다.
3
Bar Counter 내의 청결을 수시로 관리한다.
4
영업장의 책임자로서 모든 영업에 책임을 진다.
해설
Bartender는 음료 지식 숙지, 가니시 준비, 바 카운터 청결 관리 등 현장 조주 업무를 담당한다.
영업장 전체의 책임자로서 모든 영업에 책임을 지는 역할은 매니저급 관리자의 몫으로, 바텐더 고유의 역할로 보기 어렵다.
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