포도주 저장 창고 위치로서 가장 적당한 곳은? | [조주기능사 필기] 10년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 10년 4회차
포도주 저장 창고 위치로서 가장 적당한 곳은?
1
지하저장고
2
구매접수가 용이한 곳
3
바(Bar)와 가까운 곳
4
주방창고와 가까운 곳
해설
포도주는 빛이 차단되고 온도·습도 변화가 적은 지하저장고에 보관하는 것이 가장 적합하다. 와인은 일정한 저온과 진동 없는 환경에서 서서히 숙성되어야 하기 때문이다.
- 구매접수가 용이한 곳은 업무 편의성 기준일 뿐 와인 품질 보존과는 무관하다.
- 바(Bar)나 주방창고 인근은 열·진동·조명에 노출되기 쉬워 장기 저장에 부적합하다.
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