원료인 포도주에 브랜디나 당분을 섞고, 향료나 약초를 넣어 향미를 내어… | [조주기능사 필기] 10년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 10년 4회차
원료인 포도주에 브랜디나 당분을 섞고, 향료나 약초를 넣어 향미를 내어 만들며 이탈리아산이 유명한 것은?
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Manzanilla
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Vermouth
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Stout
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Hock
해설
베르무트(Vermouth)는 와인에 브랜디나 당분을 더하고 향쑥 등 여러 향료·약초를 배합해 향미를 낸 가향 와인(혼성주)으로, 이탈리아산이 특히 유명하다.
만자니야는 스페인 셰리의 한 종류, 스타우트는 흑맥주, 호크는 독일 라인산 화이트 와인을 가리켜 설명과 맞지 않는다.
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