경우에 따라 고객에게 제공할 때 미리 병마개를 따 놓는 것은? | [조주기능사 필기] 10년 4회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 10년 4회차
경우에 따라 고객에게 제공할 때 미리 병마개를 따 놓는 것은?
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Champagne
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Red Wine
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Beer
4
Whiskey
해설
레드와인은 고객에게 제공하기 전 미리 병마개를 따서 공기와 접촉시켜 향과 맛을 풍부하게 하는 브리딩(디캔팅) 과정을 거치는 경우가 많다.
샴페인은 탄산 손실을 막기 위해, 맥주와 위스키는 미리 개봉해 둘 필요가 없어 이런 방식으로 다루지 않는다.
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