바텐더가 영업시작 전 준비하는 업무가 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 11년 1회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 11년 1회차
바텐더가 영업시작 전 준비하는 업무가 아닌 것은?
1
충분한 얼음을 준비한다.
2
글라스의 청결도를 점검한다.
3
레드와인을 냉각시켜 놓는다.
4
전처리가 필요한 과일등을 준비해 둔다.
해설
레드와인은 상온에서 서빙하는 것이 원칙이므로, 레드와인을 냉각시켜 놓는 것은 영업 준비 업무로 적절하지 않다.
얼음 준비, 글라스 청결 점검, 과일 전처리는 영업 시작 전 바텐더가 수행하는 통상적인 준비 업무이다.
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