식품 위해요소중점관리기준이라 불리는 위생관리 시스템은? | [조주기능사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 11년 2회차
식품 위해요소중점관리기준이라 불리는 위생관리 시스템은?
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HAPPC
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HACCP
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HACPP
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HNCPP
해설
식품 위해요소중점관리기준은 HACCP(Hazard Analysis and Critical Control Point)의 약자로, 식품의 생산·제조·유통 전 과정에서 위해 요소를 사전에 분석하고 중점적으로 관리하는 위생관리 시스템이다.
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