바텐더의 준수 규칙이 아닌 것은? | [조주기능사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 11년 2회차
바텐더의 준수 규칙이 아닌 것은?
1
칵테일은 수시로 본인 아이디어로 조주한다.
2
취객을 상대할 땐 참을성과 융통성을 발휘한다.
3
주문에 의하여 신속, 정확하게 제공한다.
4
조주할 때에는 사용하는 재료의 상표가 고객을 향하도록 한다.
해설
칵테일을 수시로 본인 아이디어로 조주한다는 규칙은 바텐더의 준수 규칙이 아니다.
바텐더는 표준화된 레시피와 정해진 조주법을 따라 신속하고 정확하게 제공해야 하며, 임의로 배합을 바꾸는 것은 오히려 품질과 일관성을 해칠 수 있다.
취객을 참을성 있게 응대하고 재료 상표가 고객을 향하도록 하는 것은 실제로 지켜야 할 준수 사항에 해당한다.
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