와인의 Tasting 방법으로 옳은 것은? | [조주기능사 필기] 11년 2회차 기출문제 상세 페이지
1[조주기능사 필기] 11년 2회차
와인의 Tasting 방법으로 옳은 것은?
1
와인을 오픈한 후 공기와 접촉되는 시간을 최소화하여 바로 따른 후 마신다.
2
와인에 얼음을 넣어 냉각시킨 후 마신다.
3
와인잔을 흔든 뒤 아로마나 부케의 향을 맡는다.
4
검은 종이를 테이블에 깔아 투명도 및 색을 확인한다.
해설
와인을 시음할 때는 잔을 흔들어(스월링) 아로마와 부케의 향을 맡는 것이 올바른 방법이다.
오픈 직후 바로 마시거나 얼음을 넣어 냉각시키는 방법은 와인 본연의 향과 맛을 해치며, 투명도나 색을 확인할 때도 검은 종이가 아니라 흰 배경을 사용하는 것이 일반적이다.
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